れんこんのきんぴら、ゆで野菜。
子どもの頃から大好きなれんこんのきんぴら。しかし近所のスーパーは遅い時間に行くとあんまりれんこんが残ってないので、運良くゲットできたら作っています。唐辛子は期限切れだったので色がいまいち。
ゆで野菜は多めに作ってストックしておくといつでも食べられて便利です。ブロッコリーのおいしいゆで方を覚えたので最近よくゆでてる。
なすとトマトのマリネサラダ、ハムとにんじんのエジプト塩炒め。
「なすとトマトのマリネサラダ」は、「デパ地下で売ってるような、なすとトマトのマリネ的なやつが食べたい!」と思い立って探したレシピです。にんにくのみじん切りは、チューブにんにくで代用(なかなか減らないので隙あらば使いたい)しました。思った通りの味になって満足。
「ハムとにんじんのエジプト塩炒め」は、たかはしよしこさんの「エジプト塩」を手に入れたものの何に使おうかと考えていたときに見つけたレシピ。ちょっと気の利いたカレー炒めみたいな感じでおいしいです。(マヨネーズとエジプト塩は相性いいというのが分かったので、試しにゆでたブロッコリーにマヨネーズとエジプト塩をかけてみたら、それもすごくおいしかった)
心斎橋のスタンダードブックストアで買ったエジプト塩。京都だと恵文社で買えます。